Dieses Rezept ist von EAT4FUN – Diätologen erprobt. Schwierigkeitsgrad: leichtKalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 3,5 BE)Zubereitungszeit: 15 MinutenKosten pro Portion: ca. € 1,50 Zutaten für 1 Portion: Wir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität 1 Ei2 EL Mehl2 EL Sauerrahm1 EL Parmesan gerieben, oder anderer würziger HartkäseSalz, Pfeffer1 EL Öl200 g Sauerkraut Gesamtmenge:200 g Parmesanschmarren200…
„Ich hab´ schwere Knochen,“ ist eine beliebte Ausrede, wenn die Waage mehr anzeigt als gewünscht! Tatsache ist: Das Gewicht des menschlichen Knochenbaus weist nur geringe individuelle Unterschiede auf. Unser Skelett hat einen Anteil von 12 % am Gesamtgewicht, bei einem 75 Kilogramm schweren Menschen wiegen die Knochen also nur 9 Kilogramm. Selbst wenn jemand ein…
Statt eines wie sonst üblichen Ernährungsthemas nehmen wir den Beginn des neuen Jahres zum Anlass und zitieren einen Text von Dr. Bob Moorehead (Pastor), der etwas zum Nachdenken und Selbstreflektieren anregen soll: Wir haben hohe Gebäude, aber eine niedrige Toleranz, breite Autobahnen, aber enge Ansichten. Wir verbrauchen mehr, aber haben weniger, machen mehr Einkäufe, aber…
Dieses Rezept ist von EAT4FUN – Diätologen erprobt. Schwierigkeitsgrad: leichtKalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 5 BE)Zubereitungszeit: 25 MinutenKosten pro Portion: ca. € 6,00 Zutaten für 1 Portion: Wir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität 60 g Teigwaren roh (Spiral- oder Bandnudeln)120 g Rehrücken1 TL MehlSalz, Pfeffer1 kleine Schalotte10 g Speck1 TL Wildgewürze (Rosmarin, Thymian, Liebstöckl,…
Fruchtzucker: wirklich gesund? Fruchtzucker (Fruktose) klingt aufgrund des Namens gesünder als „normaler“ Zucker. Seit einigen Jahren allerdings sind viele Mediziner der Ansicht, dass Fruktose – in zu großen Mengen genossen – für eine Reihe negativer Auswirkungen auf den Körper verantwortlich sein könnte. Dazu zählen zum Beispiel erhöhte Blutfettwerte, Übergewicht und die Fettleber. Der Einsatz von…
Zugegeben: Eine ziemlich provokante Frage ausgerechnet von jemandem, der selber Ernährungsberater ist und davon lebt. Aber – wie ich finde – eine berechtigte Frage, die man sich genauer anschauen sollte. Tauchen wir ein in die Welt der Ernährungsberatung. Was kann sie und was kann sie nicht? Was hilft und was ist kontraproduktiv? Woran lässt sich…
Dieses Rezept ist von EAT4FUN – Diätologen erprobt. Schwierigkeitsgrad: leichtKalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 4,5 BE)Zubereitungszeit: 20 MinutenKosten pro Portion: ca. € 2,50 Zutaten für 1 Portion60 g Woknudeln1 Stange Jungzwiebel¼ Roter Paprika1 EL Öl60 g KokosmilchCa. 60 ml Wasser oder Suppe60 g Sojabohnen tiefgekühlt50 g Bohnen – oder Bambussprossen aus der DoseSalz,…
„Ich bin bei vielem so diszipliniert, warum schaffe ich das beim Essen nicht?“ Diesen Satz kennen viele, die schon Erfahrung mit dem Abnehmen gemacht. Warum können die meisten Menschen den süßen Verlockungen nicht widerstehen? Warum kann man Schokolade nur schwer ausweichen und wieso fällt es schwer, sich beim Essen zu beherrschen? Sozialpsychologen und Gehirnforscher haben…
Dieses Rezept ist von EAT4FUN – Diätologen erprobt. Schwierigkeitsgrad: leichtKalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 6,3 BE)Zubereitungszeit: 20 MinutenKosten pro Portion: ca. € 1,50 Zutaten für 1 PortionWir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität60 g Mehl1 kleines Ei1 Brise SalzEtwas Wasser1 EL Zucker1 TL Butter1 großer Apfel Gesamtmenge:400 g Apfelspätzle ZubereitungAus Ei, Mehl, Salz und Wasser…
DDieses Rezept ist von EAT4FUN – Diätologen erprobt. Schwierigkeitsgrad: leichtKalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 3,8 BE)Zubereitungszeit: 15 MinutenKosten pro Portion: ca. € 3,00 Zutaten für 1 Portion: Wir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität100 g Räucherforelle1 EL Sauerrahm1 TL Kren frisch oder aus dem Glas1 TL Zitronensaft½ kleine Zwiebel4 Scheiben Toastbrot1 EL ButterSalz, Pfeffer Gesamtmenge:100…